臺(tái)安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局為讓百姓吃得放心、吃得安全，按照縣委、縣政府和鞍山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作部署，大力推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“數(shù)智監(jiān)管”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。
一是完善機(jī)制，強(qiáng)化保障。按照“政府牽頭、部門聯(lián)合、社會(huì)參與、重點(diǎn)推進(jìn)”的原則，建立了部門聯(lián)席會(huì)議和定期通報(bào)制度，部署推進(jìn)工作。
二是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。為推進(jìn)此項(xiàng)工作的全面開展，我們從提高經(jīng)營(yíng)業(yè)主的思想入手，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主牢固樹立一切以人民群眾身體健康和生命安全為重的經(jīng)營(yíng)理念。深入餐飲服務(wù)向經(jīng)營(yíng)業(yè)主做耐心細(xì)致地解釋動(dòng)員工作，努力取得經(jīng)營(yíng)業(yè)主的支持和理解。
三是分類對(duì)標(biāo)，提檔升級(jí)。及時(shí)對(duì)大中型餐飲單位、集體供餐配送單位、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂等各類食堂后廚倉(cāng)儲(chǔ)間、粗加工間、操作間、面點(diǎn)間、消毒區(qū)、垃圾存放處和相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面改造，基本達(dá)到了后廚布局合理、功能區(qū)間完整、環(huán)境衛(wèi)生整潔、設(shè)施設(shè)備齊全的要求，并按上級(jí)規(guī)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)。
四是重點(diǎn)打造，示范引領(lǐng)。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)使我縣餐飲服務(wù)提供者充分利用網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，通過(guò)終端設(shè)備，將餐飲提供行為透明化、可視化，接受監(jiān)管部門和公眾監(jiān)督，從而保障社會(huì)餐飲和校園食品安全。通過(guò)管、幫、促相結(jié)合的工作方法，保障了工程持續(xù)、健康、有序地推進(jìn)。
截至目前，全縣共有餐飲服務(wù)單位1020家，已納入“數(shù)智監(jiān)管”平臺(tái)946戶，完成率93%；已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”603家，完成率59.1%。其中，規(guī)模以上社會(huì)餐飲服務(wù)單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”18家，完成率100%；學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”63家，完成率100%，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”8家，完成率44%；集體供餐配送單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2家，完成率100%。
下一步，針對(duì)餐飲單位基數(shù)大、“小餐飲”過(guò)半的實(shí)際，采取靠前服務(wù)，因店施策推進(jìn)策略，通過(guò)召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)技術(shù)人員講解進(jìn)駐優(yōu)勢(shì)及使用方法，有針對(duì)性地解決困難和問(wèn)題，打消經(jīng)營(yíng)業(yè)主顧慮，激發(fā)經(jīng)營(yíng)業(yè)主參與熱情。加快工作進(jìn)度，突出工作重點(diǎn)，抓住時(shí)間節(jié)點(diǎn)，有力有序推進(jìn)全縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
臺(tái)安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年11月2日